25年前 “川味牛肉面” 在臺灣成長的孩子都有共同的記憶……, 昏黃的燈光, 濃濃外省鄉(xiāng)音的老板, 滿屋花椒大料與中藥材飄香, 大大的青花瓷面碗, 每張桌子上都有一桶的滿滿筷子的筷桶 , 滾燙的熱湯浮滿了黃黃的牛油 , 能夠塞滿整嘴的大塊牛肉, 大口咬下白粗彈牙的面條……停不下來。這是20多年前的回憶了 , 那年老張已經(jīng)70歲 , 四川綿陽人 , 1949年跟隨國民黨部隊到臺灣 , 退伍后離家40年的老張用著對故鄉(xiāng)殘存的記憶拼湊出屬于他家鄉(xiāng)的味道 , 這也就是今天的臺灣川味牛肉面了。當(dāng)時年輕的我怎么會了解一個離家多年外省四川老兵的心理想著什么 , 好吃是每回那一大碗一大碗的面帶給我最滿足的回憶。當(dāng)2010年在北京 , 一個臺灣客戶委托我設(shè)計一個牛肉面館 , 霎那之間那年吃著老兵的川味牛肉面的回憶有如頃巢而出 , 同時也開始了我的筑夢工程… 一個充滿吃面回憶的面館。關(guān)于本案空間, 沒有多余的裝飾, 只有回憶, 青花大碗, 筷子, 熱騰騰煙霧繚繞, 就是這家面館的主題, 純粹的回憶, 純粹的吃面。

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